Hủ tiếu là món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh ngọt và đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là tổng hợp cách nấu 4 món hủ tiếu phổ biến và hấp dẫn mà Hapinut muốn đem đến cho bạn, cùng tham khảo nha!
Hủ tiếu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, không chỉ bởi sự đa dạng mà còn nhờ vào hương vị thanh ngọt dễ ăn. Với sự kết hợp tinh tế giữa nước dùng đậm đà và topping phong phú, những món hủ tiếu luôn mang lại cảm giác ngon miệng và dễ chịu trong từng bữa ăn. Dưới đây là 4 gợi ý món hủ tiếu hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà để đổi vị cho cả gia đình
1. Hủ tiếu mực
Nguyên liệu
Xương heo: 1 kg
Thịt ba chỉ: 300 gr
Tôm sú: 500 gr
Hủ tiếu: 1 kg
Trứng cút: 10 quả
Giá đỗ: 200 gr
Hành lá, ngò rí: 50 gr
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi
Cách làm món hủ tiếu tôm thịt trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra để ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi để trang trí, sau đó rửa sạch với nước muối. Thịt ba chỉ cạo sạch bì, rửa kỹ rồi cắt lát mỏng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Giá đỗ nhặt sạch rễ rồi rửa lại với nước. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho xương heo vào nồi lớn, thêm khoảng 2 – 2.5 lít nước rồi hầm trong 1.5 – 2 tiếng để lấy vị ngọt thanh. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước trong hơn. Khi nước đã ngọt, nêm vào muối, đường phèn và một ít nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3: Xào tôm và thịt
Phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào xào săn rồi tiếp tục cho tôm vào xào chung cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và thấm đều gia vị.
Bước 4: Trụng hủ tiếu và rau
Đun sôi một nồi nước, cho hủ tiếu vào trụng nhanh tay đến khi sợi mềm vừa phải thì vớt ra để ráo. Tiếp theo trụng giá đỗ cho chín tái để giữ được độ giòn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho hủ tiếu vào tô, xếp lên trên phần tôm, thịt, trứng cút và giá đỗ. Chan nước dùng đang sôi vào tô, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và một ít tiêu xay. Có thể ăn kèm với nước tương, ớt xắt và chanh để tăng thêm hương vị.Thành phẩmMón hủ tiếu tôm thịt trứng cút sau khi hoàn thành mang màu sắc bắt mắt, hấp dẫn với phần nước dùng trong veo, thơm ngọt tự nhiên từ xương, tôm và củ cải trắng. Từng sợi hủ tiếu dai mềm vừa phải, thấm vị. Tôm luộc chín đỏ au, thịt heo mềm béo xen lẫn vị mặn ngọt đậm đà, trứng cút bùi bùi, ăn kèm với hành phi, hành lá và rau sống tạo nên sự hài hòa về hương vị lẫn kết cấu. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn tạo cảm giác ấm bụng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày.
2. Hủ tiếu tôm thịt trứng cút
Nguyên liệu
- Xương heo: 1 kg
- Tôm sú: 500 gr
- Thịt ba chỉ: 300 gr
- Hủ tiếu: 1 kg
- Trứng cút: 10 quả
- Giá đỗ: 200 gr
- Hành lá, ngò rí: 50 gr
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi
Cách làm món hủ tiếu tôm thịt trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo đem rửa sạch với nước muối loãng, sau đó trụng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra để ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại phần đuôi để trang trí, sau đó rửa sạch với nước muối. Thịt ba chỉ cạo sạch bì, rửa kỹ rồi cắt lát mỏng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Giá đỗ nhặt sạch rễ rồi rửa lại với nước. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho xương heo vào nồi lớn, thêm khoảng 2 – 2.5 lít nước rồi hầm trong 1.5 – 2 tiếng để lấy vị ngọt thanh. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước trong hơn. Khi nước đã ngọt, nêm vào muối, đường phèn và một ít nước mắm cho vừa ăn.
Bước 3: Xào tôm và thịt
Phi thơm hành tím và tỏi băm với một ít dầu ăn. Cho thịt ba chỉ vào xào săn rồi tiếp tục cho tôm vào xào chung cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và thấm đều gia vị.
Bước 4: Trụng hủ tiếu và rau
Đun sôi một nồi nước, cho hủ tiếu vào trụng nhanh tay đến khi sợi mềm vừa phải thì vớt ra để ráo. Tiếp theo trụng giá đỗ cho chín tái để giữ được độ giòn.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho hủ tiếu vào tô, xếp lên trên phần tôm, thịt, trứng cút và giá đỗ. Chan nước dùng đang sôi vào tô, rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và một ít tiêu xay. Có thể ăn kèm với nước tương, ớt xắt và chanh để tăng thêm hương vị.
Thành phẩm
Món hủ tiếu tôm thịt trứng cút sau khi hoàn thành mang màu sắc bắt mắt, hấp dẫn với phần nước dùng trong veo, thơm ngọt tự nhiên từ xương, tôm và củ cải trắng. Từng sợi hủ tiếu dai mềm vừa phải, thấm vị. Tôm luộc chín đỏ au, thịt heo mềm béo xen lẫn vị mặn ngọt đậm đà, trứng cút bùi bùi, ăn kèm với hành phi, hành lá và rau sống tạo nên sự hài hòa về hương vị lẫn kết cấu. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn tạo cảm giác ấm bụng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày.
3. Hủ tiếu xào chay với nấm và rau củ
Nguyên liệu
- Nấm hương: 100g
- Nấm rơm: 100g
- Chả chay: 200g
- Bông cải xanh: 1 bông
- Cà rốt: 1 củ
- Hủ tiếu: 500g
- Hành lá, ngò rí: 50g
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm chay
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm hương và nấm rơm ngâm nước cho nở mềm rồi cắt bỏ gốc. Chả chay cắt miếng vừa ăn. Bông cải xanh và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, sau đó cắt nhỏ để riêng.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm rồi cho hủ tiếu vào xào sơ, nêm muối, đường, tiêu và hạt nêm chay sao cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, cho nấm hương, nấm rơm, bông cải xanh và cà rốt vào chảo, đảo đều tay đến khi rau củ vừa chín tới. Cuối cùng, cho chả chay vào xào chung thêm vài phút để tất cả nguyên liệu thấm vị và nóng đều.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Khi tất cả nguyên liệu đã chín và hòa quyện với nhau, tắt bếp rồi cho hủ tiếu xào ra đĩa. Rắc thêm hành lá và ngò rí lên trên để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Thành phẩm
Món hủ tiếu xào chay có màu sắc bắt mắt với sự kết hợp của rau củ và nấm, hương thơm lan tỏa hấp dẫn. Sợi hủ tiếu dai mềm thấm vị, nấm ngọt tự nhiên, rau củ giòn giòn, chả chay béo nhẹ hòa quyện cùng gia vị thanh đạm, tạo nên một món ăn chay ngon miệng, thanh mát và đầy dinh dưỡng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe.
4. Hủ tiếu xương thịt
Nguyên liệu
- Xương heo: 1 kg
- Mực ống: 500 gr
- Tôm khô: 20 gr
- Khô mực: 20 gr
- Hủ tiếu: 1 kg
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím: 4 củ
- Hẹ: 50 gr
- Giá đỗ: 200 gr
- Cần tàu: 50 gr
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, đường phèn, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo rửa sạch với nước muối để loại bỏ mùi hôi. Mực ống làm sạch, cắt khoanh vừa ăn. Tôm khô và khô mực đem ngâm nước khoảng 15–20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Củ cải trắng và hành tây gọt vỏ, cắt khúc to. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hẹ và cần tàu rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc. Giá đỗ đem ngâm nước vài phút rồi nhặt bỏ rễ.
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho xương heo, tôm khô và khô mực vào nồi lớn, thêm lượng nước vừa đủ và hầm trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để nước dùng ngọt và trong. Sau đó cho củ cải trắng và hành tây vào nồi, tiếp tục hầm thêm cho rau củ chín mềm và nước dùng thêm đậm đà. Nêm muối, đường, nước mắm, một ít đường phèn sao cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Xào mực
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ giòn. Nêm chút muối, tiêu và nước mắm cho mực đậm vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Trụng hủ tiếu và rau
Hủ tiếu đem trụng sơ qua nước sôi để sợi mềm và dai hơn. Đồng thời, chần sơ giá đỗ, hẹ và cần tàu qua nước sôi để giữ được độ giòn và màu sắc tươi xanh.
Bước 5: Trình bày món ăn
Cho phần hủ tiếu đã trụng vào tô, xếp mực xào, rau chần lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào tô, thêm ít tiêu xay nếu thích. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với chanh, ớt cắt lát và một ít nước mắm nguyên chất.
Thành phẩm
Tô hủ tiếu mực nóng hổi có màu sắc hài hòa và hấp dẫn. Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương hầm, tôm khô và khô mực. Sợi hủ tiếu mềm mà vẫn giữ được độ dai, mực xào đậm đà, giòn nhẹ, ăn cùng giá đỗ, cần tàu và hẹ mang đến cảm giác tươi mát, dễ chịu. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đậm đà, bổ dưỡng và dễ gây thương nhớ ngay từ lần đầu thưởng thức.
Trên đây là tổng hợp 4 món bún ngon lại cực kì đơn giản mà HAPINUT muốn gửi đến bạn. Nếu bạn muốn tìm sợi hủ tiếu chuẩn vị, thơm ngon, chất lượng thì sợi nhà Hapinut sẽ là một lựa chọn hoàn hảo đấy. Tham khảo tại đây để cùng vào bếp nấu món hủ tiếu trọn vị cho gia đình bạn nhé!!
