Nguyên tắc cơ bản của phương pháp eat clean chính là ưu tiên lựa chọn thực phẩm ở dạng nguyên thủy, càng ít qua chế biến càng tốt. Điều này nhằm mục đích bảo toàn tối đa hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên của thực phẩm, đồng thời hạn chế tối đa lượng chất béo bão hòa, cholesterol, muối và các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là một số nguyên tắc cụ thể trong việc lựa chọn thực phẩm theo phương pháp eat clean:

• Ưu tiên thực phẩm tươi sống: Nên chọn mua thực phẩm tươi sống, mới thu hoạch để đảm bảo độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Hạn chế sử dụng thực phẩm đông lạnh, đóng hộp hoặc đã qua chế biến sẵn vì những thực phẩm này thường chứa nhiều muối, đường và chất bảo quản.
• Chọn thực phẩm nguyên hạt: Ưu tiên sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám,… thay vì các loại ngũ cốc tinh chế như gạo trắng, bánh mì trắng,… vì ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn.

• Chọn protein nạc: Nên chọn các loại protein nạc như thịt ức gà, cá hồi, cá ngừ,… thay vì các loại thịt mỡ như thịt ba chỉ, thịt bò肥肉,… Hạn chế sử dụng các sản phẩm thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội,… vì những sản phẩm này thường chứa nhiều chất béo bão hòa và muối.
• Sử dụng chất béo tốt: Nên sử dụng các loại chất béo tốt như dầu olive, dầu cá, các loại hạt,… thay vì các loại chất béo bão hòa và chất béo trans có hại cho sức khỏe.
• Ăn nhiều trái cây và rau củ: Trái cây và rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào cho cơ thể. Nên ăn nhiều trái cây và rau củ mỗi ngày, đặc biệt là các loại trái cây và rau củ có màu sắc sặc sỡ.
• Hạn chế sử dụng đường và muối: Nên hạn chế sử dụng đường và muối trong chế biến thực phẩm. Thay vào đó, hãy sử dụng các loại gia vị tự nhiên như chanh, ớt, tiêu,… để tăng hương vị cho món ăn.
• Uống nhiều nước: Nước đóng vai trò quan trọng trong việc thanh lọc cơ thể và hỗ trợ các chức năng sinh lý. Nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày.

Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc cơ bản này khi lựa chọn thực phẩm, bạn có thể áp dụng phương pháp eat clean một cách hiệu quả, giúp cải thiện sức khỏe và vóc dáng của bản thân.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý rằng eat clean không chỉ đơn thuần là lựa chọn thực phẩm, mà còn bao gồm cả cách chế biến và thói quen ăn uống. Hãy chú trọng đến việc chế biến thực phẩm một cách lành mạnh, hạn chế sử dụng dầu mỡ, chiên xào và ăn uống đúng giờ, đủ bữa.

Chúc bạn thành công trong việc áp dụng phương pháp eat clean!