SỢI MÌ QUẢNG KHÔ

Mì Quảng là một món ăn đặc sản đặc trưng của Quảng Nam và Đà Nẵng, Việt Nam.

 

Mì Quảng thường được làm từ bột gạo xay mịn với nước từ hạt dành dành và trứng cho có màu vàng và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng khoảng 5 -10mm.

 

Dưới lớp mì là các loại rau sống, Mì Quảng phải ăn kèm với rau sống 9 vị thì mới tạo nên được hương vị nồng nàn: húng quế, xà lách tươi, cải non mới nụ, giá trắng có thể được trụng chín hoặc để sống, ngò rí, rau răm với hành hoa thái nhỏ và thêm hoa chuối cắt mỏng.

 

Trên mì là thịt lợn, tôm, thịt gà, thịt ếch, thịt cá lóc (đôi khi có trứng luộc) cùng với nước dùng được hầm từ xương heo. Người ta còn bỏ thêm lạc rang khô và giã dập, hành lá thái nhỏ, rau thơm, ớt đỏ… Thông thường nước dùng được gọi là nước nhưng đây cũng là một loại nước lèo nhưng rất cô đặc và ít nước.

 

Ngoài ra mì còn được dùng kèm với bánh tráng mè, thêm cả đậu phộng rang giòn thơm tạo nên hương vị đặc trưng. (Theo Wikipedia)

Graphic Mì Quảng Hapinut

DẦU PHỘNG XỨ QUẢNG

Dầu lạc Hapinut Oil được chiết xuất 100% từ đậu phộng chọn lọc, chín già xứ Quảng. Sản xuất hướng đến nền nông nghiệp hữu cơ, đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho Sức khoẻ và Sắc vóc!

 

Dầu phộng nguyên chất Quảng Nam được sản xuất theo tiêu chuẩn Extra Virgin.

 

Được chiết xuất từ nước ép dầu đầu tiên của hạt đậu phộng sẻ (giống đậu phộng được trồng chủ yếu ở vùng đất Quảng Nam).

 

Không sử dụng hương liệu phụ liệu, không chất bảo quản, có mùi thơm đặc trưng của hạt đậu phộng sẻ. Giàu Omega 3, 6, 9, vitamin E tốt cho sức khỏe gia đình bạn.

BƠ ĐẬU PHỘNG XỨ QUẢNG

Bơ đậu phộng hay bơ lạc là một dạng bơ thực vật được chế biến từ thành phần chính là đậu phộng và đường với một ít dầu và chế bằng phương pháp xay hoặc dã nhuyễn. Bơ đậu phộng là thức ăn phổ biến ở Bắc Mỹ, Hà Lan, Anh và một phần ở châu Á, thông dụng như ở Philippines, Indonesia và Việt Nam. Khởi đầu của việc chế biến bơ đậu phộng là ở châu Mỹ bởi người Aztec.

 

Bơ đậu phộng Hapinut Butter được chiết xuất 100% từ đậu phộng chọn lọc, chín già xứ Quảng. Sản xuất hướng đến nền nông nghiệp hữu cơ, đem lại giá trị dinh dưỡng cao nhất cho Sức khoẻ và Sắc vóc!

BÁNH TRÁNG ĐẠI LỘC

Ngày nay, có nhiều loại bánh tráng được bày bán trên thị trường nhưng có lẽ khó có loại nào bì được với loại thuần gạo tại các lò dân dã khắp miền quê xứ Quảng. Trong đó, ngon nhất vẫn là bánh tráng Đại Lộc với những chiếc bánh vừa mỏng, vừa thơm, vừa dẻo. Những tấm bánh tuy bình dị, dân dã nhưng đã góp phần làm phong phú nền văn hóa ẩm thực xứ Quảng.

 

Bánh tráng Đại Lộc thường dùng để cuốn với thịt heo luộc – món ăn tuy khá quen thuộc, giản dị nhưng lại có sức hút lạ lùng. Cái thú trước tiên là đĩa rau bắt mắt với các vị của rau diếp cá, tía tô, lá hẹ, húng quế, ngò tàu, cải cay, bắp chuối, khế và thêm những lát chuối chát xắt dài, dưa chua, giá sống… Thịt heo thì chọn những thớ thịt ba chỉ còn tươi nguyên. Khi luộc canh lửa sao cho thịt không được chín nhanh hay chậm quá. Thịt luộc có phần mỡ thật trong, mỡ có màu sắc là không đạt yêu cầu.

 

Và sẽ thiếu sót nếu không nhắc đến chén nước chấm làm từ mắm cái cá cơm nhỏ và phải là cá cơm đánh bắt từ bãi ngang biển Hội An, Điện Bàn. Mắm chỉ lấy nước, bỏ xác, thêm chút nước đường, bột ngọt, đặc biệt phải nêm thật cay… (Theo Tuổi Trẻ)