bún

Công dụng của gạo lứt:

• Trước hết, bún gạo lứt rất tốt cho tim mạch nhờ chứa nhiều chất xơ, magie, lignans và các chất chống oxy hóa giúp giảm huyết áp, hạ cholesterol xấu (LDL) và hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch. Việc ăn bún gạo lứt thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim như tăng huyết áp, bệnh mạch vành hay nhồi máu cơ tim.
• Một lợi ích đáng chú ý khác là bún gạo lứt hoàn toàn không chứa gluten tự nhiên, vì vậy phù hợp cho những người dị ứng hoặc không dung nạp gluten, kể cả người mắc bệnh Celiac. Điều này giúp hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn và hạn chế các vấn đề viêm ruột do nhạy cảm với gluten.
• Đối với người bị tiểu đường, bún gạo lứt là lựa chọn an toàn vì có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với bún gạo trắng. Lượng tinh bột trong bún được chuyển hóa từ từ thành đường, giúp điều hòa glucose máu và tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
• Ngoài ra, bún gạo lứt còn hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng. Nhờ lớp cám giữ được nhiều chất xơ, quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn, tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể. Một nghiên cứu cho thấy nhóm phụ nữ ăn gạo lứt mỗi ngày trong 6 tuần đã giảm cân và giảm vòng eo rõ rệt so với nhóm ăn gạo trắng.

Hướng dẫn sử dụng:

• Cho lọn bún vào nước sôi tầm 3 – 5 phút. Sau đó, vớt ra, xả với nước lạnh, để ráo rồi sử dụng.
• Put the vermicelli into boiling water for about 3-5 minutes. Then, take it out, rinse with cold water, drain and use.

Cách chế biến:

• Món xào: xào chín các loại thịt – hải sản – rau tùy thích. Sau đó cho bún gạo lứt vào xào nóng lên là dùng được.
• Món nước: dùng với nước lèo tùy thích.
• Món chay: xào hoặc nấu nước dùng đều được. Thay thế nguyên liệu bằng rau, củ, nấm chay.